C’est très intéressant d’avoir le point de vue d’un vrai professionnel du milieu qui sait de quoi il parle, ça remet les choses à leur place. Et puis surtout, on se rend compte que le problème est plus complexe qu’il n’y parait. Ce premier livre de l’auteur nous livre tous les dessous peu appétissants de la filère agro-alimentaire.
Continuons donc avec les livres de Christophe Brusset:
Vous êtes fous d’avaler ça !: Un industriel de l’agroalimentaire dénonce
L’auteur résume merveilleusement bien la mentalité dans l’agro-alimentaire.
« Nos entreprises,[…], ne font que de la « qualité de façade ». […]. Mais tout cela n’est que la partie émergée de l’iceberg, la partie présentable, l’alibi d’un travailsérieux et responsable.
Car vous ne trouverez aucune trace écrite des doutes que nous avons sur la qualité […]. Les sujets sensibles sont traités oralement […]. Pas de trace, pas de preuve. »
« Tout ce qui n’est pas utilisé dans le produit, qui est jeté, c’est de l’argent perdu. Alors vous seriez surpris de l’ingéniosité déployée pour utiliser tous les restes (je suis poli) à disposition, le terme technique est: « valoriser les sous-produits ». » C’est une constante dans toutes les industries et vous seriez sur pris de savoir tous les sous-produits et même les produits immangeables que l’on cherche à recycler forcément dans l’alimentation humaine, à grand renfort de publicité pour nous convaincre que ce déchet industriel est la panacée universelle… Mais nous reviendrons plus amplement sur ce sujet dans d’autres posts, notamment concernant la question du soja.
Il y a plusieurs histoires rocambolesques relatées dans le livre, allant du piment aux crottes de rats, de la confiture de fraises sans fraise aucune ou encore le « miel » chinois… L’histoire qui m’a le plus marquée cependant dans son livre concerne les champignons bleus, de quoi en perdre l’envie de manger des produits industriels à vie! Vous voulez savoir de quoi il retourne, achetez le livre et lisez-le mais sachez que vous n’en sortirez pas indemne…
L’auteur nous apprend à être vigilants: « Comme les hommes politiques, les emballages tiennent rarement leurs promesses. Méfiez-vous des packagings pompeux,[…], des images appétissantes,[…], tout cela n’est que de la poudre aux yeux. Seul le produit compte. » Plutôt clair n’est-ce-pas?
Il finit par un petit guide de survie en magasin qu’il est essentiel pour tous de pouvoir lire et maitriser dorénavant avant de faire ses courses. A moins que vous ne préféreriez qu’acheter des produits bruts et/ou peu transformés, locaux et surtout bio de préférence, que vous transformerez vous-même à la maison…
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Ce qui se passe dans l’industrie alimentaire qui fabrique notre nourriture est au-delà du réel!!! On savait tous, consécutivement aux divers scandales retentissants que l’IAA cachait beaucoup de choses, mais la lecture du livre révèle bel et bien que c’est l’ensemble du système qui est pourri! Comme je le dis souvent, ile ne faut pas vous contenter des reportages à la télé ou sur le net. Il est indispensable de lire! Afin de comprendre les enjeux du problème, les tenants et les aboutissants du système.
«Un des acheteurs de mon équipe commerciale arrivait tout droit de chez un grand fabricant de […] dont la marque, très connue, est bien présente en grande surface, et qui est aussi un des principaux fabricants pour les marques de distributeurs. Ce qu’il m’a raconté à l’époque sur leurs modes opératoires m’a définitivement conforté dans l’idée qu’il y a bien quelque chose de pourri dans le monde agro-industriel dans son ensemble… » Vous souhaitez savoir de quoi il retourne de quel produit il s’agit et ce qu’ils ajoutaient ? Lisez le livre!
L’auteur décrit des labos chinois mieux équipés que les meilleurs hôpitaux en Occident, où l’on fabrique… du « miel »! Autrement dit, les fraudes sur ce miel seront quasiment indétectables.
Le chapitre sur le lobbying est édifiant: s’il explique que celui-ci est fait en direction des organismes nationaux et même supranationaux, il montre très bien q les multinationales font également du lobbying de manière très directe en faisant appel à des scientifiques peu véreux dont ils assurent la carrière et pour lesquels ils ont toujours un toujours un retour sur investissement plus que positif… Ce qui fait partie intégrante de ce système.
Ce second livre nous présente un état des lieux complet de la junk food, de l’industrie agro-alimentaire dans son ensemble. C’est toute l’offre alimentaire depuis les supermarchés, jusqu’aux restaurants en passant par les cantines qui est concernée; l’auteur explique très bien les enjeux:« N’oubliez jamais que les industriels vivent de la malbouffe et font tout pour que rien ne change ». Je rajouterais de mon côté que le changement doit venir des consommateurs, raison pour laquelle je me bats pour transmettre le peu que je sais afin de vous inciter à changer vos habitudes d’achat. Il évoque également comment les autorités politiques du monde savent pertinemment ce qui se passe, mais ne font rien pour que ça change! Ou plutôt laissent faire, quelquefois pour des raisons politiques et économiques, il faut le dire. Dit autrement, c’est à vous de vous prendre en charge, ce qui n’est pas possible de faire quand on n’a pas accès à l’information, raison pour laquelle je fais ce que je fais…
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