oops!!! désolée du retard de publication, petit souci technique ce weekend…
Le dêguê est un dessert à base de yaourt ou tout autre lait fermenté pas trop liquide (lait caillé…) et graines de dêguê très populaire, originaire d’Afrique de l’Ouest, du peuple malinké plus exactement. Il apris le nom du dêguê qui désigne les grans de mil pilés puis monté en semoule, un peu à la manière du couscous, différent des graines de bouillie qui eux sont plus gros). Rappelons que le mil est sans gluten.
- 1 Volume de yaourt acheté ou fait maison (recette à venir)
- pour 1/8 de graines de dêguê : car ceux-ci doublent de V une fois cuit, par exemple 1 L de lait pour ~½ verre de 200 ml de G
- pr agrémenter : sucre vanillé/vanille et 1 peu de noix de muscade pr le yaourt// un peu de beurre et/ou du SV à rajouter au mil cuit// une fois le dêguê prêt, des raisins secs, du citron…
On cuit les graines comme du couscous, à la vapeur
ou encore plus simple : mettez à bouillir la mm qté d’eau q celle de graines de mil, une fois q l’eau boue, la versez sur le mil, remuez bien, couvrez et attendez 5 à 10 min.
renversez le mil assaisonné ds le yaourt, et sucrer à votre convenance (pas trop quand même hein!).
se consomme bien frais, en dessert, goûter ou au p’tit déj, seul ou avec du pain ou un gateau (cake par ex) ou des beignets.
Pour une personne : prendre un pot de yaourt de 125 à 150g, une cuillère à soupe rase de G de dêguê cru et procéder à la préparation